Potage froid à la russe

Ingrédients

• ingrédients :
• 250 g de betterave rouge
• un bulbe de fenouil
• 1/2 concombre
• 1 radis noir
• 1,5 l d'eau
• sel
• poivre
• 1 citron
• 150 g de crème fraîche
• ciboulette à volonté

Préparation

1. Préparation :

2. Pelez et émincez la betterave, nettoyez et émincez le fenouil, lavez et émincez le concombre, pelez et r,pez le radis.

3. Mettez tous ces ingrédients dans une casserole avec l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter pendant 2 h.

4. Laissez refroidir.

5. Ajoutez alors le jus de citron et la crème fraîche.

6. Saupoudrez de ciboulette à volonté.

7. Servez glacé.