Potage de légumes au beaufort

Ingrédients

• 2 grosses pommes de terre
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 poireau
• 1 gousse d'ail
• 200 g de beaufort
• 75 cl de bouillon de poule
• 1 verre(s) de vin blanc (25 cl)
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile

Préparation

1. Epluchez les pommes de terre, l’oignon et les carottes. Coupez-les en gros morceaux. Otez les racines du poireau, coupez les feuilles les plus dures des extrémités, lavez-le sous un filet d’eau, puis détaillez-le en morceaux. Epluchez l’ail.

2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile, ajoutez les légumes et l’ail et laissez-les revenir 5 mn à feu moyen. Versez le bouillon à hauteur, c’est-à-dire juste assez pour recouvrir les légumes. Laissez cuire à feu moyen 25 mn environ. Râpez le beaufort.

3. Une fois vos légumes bien fondants, mixez-les. Ajoutez le beaufort et le vin blanc. Portez de nouveau à ébullition. Mélangez vivement avec une cuillère et servez bien chaud.

4. (L’abus d'alcool est dangereux pour la santé.)