Potage d'été

Ingrédients

• 1 kg de courgettes
• 1 poignée de basilic
• 50 g de crème fraîche
• 100 g de cantal doux en lamelles
• 4 tranches de pain
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• sel

Préparation

1. Faites cuire les courgettes dans un peu d'eau.

2. Pendant leur cuisson, faites dorer le pain en petits morceaux dans l'huile chaude, en remuant.

3. Mixez les courgettes cuites. Ajoutez la crème. Remuez.

4. Ajoutez le basilic haché. Mixez à nouveau.

5. Versez dans des assiettes creuses et parsemez du fromage, ainsi que des croûtons.