Pot-au-feu de canard

Ingrédients

• 4 cuisses de canard (ou 1 petit canard découpé en morceaux),
• 6 cuillère(s) à café de bouillon de légumes ,
• 4 carottes
• 12 petits oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 4 poireaux,
• 1 branche de céleri
• 2 clous de girofle,
• 10 grains de poivre,
• 4 pommes de terre,
• 1 gros oignon
• 1 branche de thym
• sel.

Préparation

1. Mettez les cuisses de canard dans une grande cocotte.

2. Recouvrez-les avec 2 litres d'eau et portez à ébullition.

3. Epluchez les gousses d'ail et le gros oignon.

4. Piquez l'oignon de clous de girofle.

5. Lorsque l'eau bout, ajoutez-les au pot-au-feu, ainsi que le bouillon de légumes Grand arôme, le thym, le laurier, 1 cuillère à café de sel et les grains de poivre.

6. Laissez cuire à petit feu 2 heures. Pendant ce temps, préparez les légumes. Nettoyez les poireaux et le céleri. Ficelez-les ensemble en les serrant bien. Pelez et lavez les carottes et les petits oignons. Coupez les carottes en gros morceaux.

7. Ajoutez ces légumes au pot-au-feu, 45 mn avant la fin de cuisson.

8. Epluchez et lavez les pommes de terre.

9. Coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez-les avec 3 louches de bouillon prélevées dans la cocotte, salez et laissez cuire 15-20 mn.

10. Egouttez les cuisses de canard et les légumes. Disposez-les dans un plat.

11. Servez votre pot-au-feu de canard aussitôt.

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