Ingrédients

  • 3 kg de porcelet
  • 50 g moutarde ancienne
  • 50 g de moutarde forte
  • 1 l de bière
  • sel
  • poivre
  • herbes de provence
  • 1 kg de pommes de terre
  • 150 g de lardons
  • 3 cuillère(s) à soupe de graisse d'oie

Préparation

  1. Cuire à la broche.

  2. Badigeonner du mélange de moutarde.

  3. Sel / poivre 1/2 heures plus tard arroser de la bière.

  4. Cuisson deux heures sans oublier d'arroser régulièrement.

  5. Cuire les pommes de terre en robe des champs.

  6. Eplucher / couper en rondelle faire sauter avec les lardons et la graisse d'oie dresser et servir.

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