Pommes de terre au roquefort

Ingrédients

• pour 4 personnes :
• 8 grosses pommes de terre.
• 6 fines tranches de lard fumé.
• 100 g de requefort.
• 20 cl de crême fraîche.
• accompagnement facultatif:entrecôte,salade frisée.

Préparation

1. Eplucher les pommes de terre ,les laver, et les faire cuire au four à

2. 200°c durant 1 heure.

3. Couper le lard en fins morceaux, puis le rissoler à l'huile dans une poêle.

4. Faire fondre le roqueford dans un poêlon à feu doux.

5. Lorsqu'il est dilué ajouter la crême fraîche.

6. Saler et poivrer si besoin et laisser sur feu doux jusqu'à son épaississement.

7. Lorsque les pommes de terre sont prêtes,

8. Couvrir le fond d'un plat d'une partie des lardons et fourrer les pommes de terre de sauce.

9. Les replacer ensuite sur le lit de lardons et mettre le tout au four environ 1 heure afin que les pommes de terre soient bien dorées.

10. Servir bien chaud avec votre viande cuite et la salade mélangée avec le reste de lardons et une vinaigrette.

11. Le reste de sauce peut se mettre sur la salade ou sur l'entrecôte