Pommes au chèvre frais

Ingrédients

• 4 fromages de chèvre frais
• 6 pommes gala
• 150 g d'amandes effilées
• 150 g de pignons de pin
• 12 cuillère à soupe de miel d'accacia
• le jus d'un citron

Préparation

1. Lavez et essuyez les pommes. Faites griller à sec les pignons de pin, puis les amandes dans la poêle. Réservez. Ecrasez les chèvres frais à la fourchette. Faites chauffer doucement le miel.

2. Découpez des tranches de 1 cm d'épaisseur en évitant d'aller jusqu'au centre de la pomme. Ôtez une tranche sur deux. Citronnez les cavités ainsi formées. Garnissez chacune d'elles de chèvre. Dressez les pommes sur un plat et nappez-les du miel fondu. Décorez avec les pignons et les amandes grillés.