Poisson au persil et au citron confit

Name: Poisson au persil et au citron confit
Prep time: 10 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de dos de cabillaud; 2 citrons confits; 2 bouquets de persil plat; 2 cuillère(s) à soupe de gros sel poivre

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 7 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

400 g de dos de cabillaud
2 citrons confits
2 bouquets de persil plat
2 cuillère(s) à soupe de gros sel poivre

Préparation

Coupez le poisson en quatre morceaux. Parsemez-les de gros sel sur les deux faces et laissez-les macérer 20 mn.

Pendant ce temps, lavez les citrons confits et essuyez-les. Découpez dans chacun six tranches et hachez finement le reste.
Rincez le persil et épongez-le ; éliminez les plus grosses tiges.
Essuyez les morceaux de poisson et mettez-les dans la partie perforée d'un faitout vapeur. Placez dessus les rondelles de citron confit et parsemez des brins de persil. Posez sur l'eau bouillante et laissez cuire 5 à 7 mn, selon l'épaisseur des filets.
Retirez le persil et hachez-le grossièrement au couteau. Mélangez-le au citron haché. Poivrez.
Servez le poisson avec les rondelles de citron et le persil. Servez chaud.