Poisson au lait de coco

Ingrédients

• 4 filets de poisson type filet de saint pierre
• ou 3 oignons rouge
• 1 gousse d'ail (facultatif)
• 2 tomates
• 1 boîte de lait de coco
• gingembre
• curcuma
• huile

Préparation

1. Faites revenir les oignons dans un peu d'huile. Ajoutez 1 gousse d'ail et les tomates coupées en petits dés. Râpez du gingembre non épluché. Ajoutez-y 1 cuillère à café bien pleine de curcuma. Faites cuire à feu doux 5 mn, puis ajoutez 1 boîte de lait de coco. Faites à nouveau cuire 10 mn.

2. Plongez les filets de poisson dans cette sauce et faites cuire 15 mn en couvrant la sauteuse.

3. Avant de servir, faites réduire un peu la sauce pendant 5 à 8 mn.

4. Servez avec du riz basmati.