Poires au roquefort en gratin

Ingrédients

• 4 poires
• 125 g de roquefort
• 125 g de jambon de paris
• 125 g de crème fraîche
• 8 tranches de pain de mie
• 2 oeufs
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 cl de lait
• 20 g de beurre
• sel
• poivre

Préparation

1. Beurrez un plat à four. Disposez-y les tranches de pain en les faisant se chevaucher. Arrosez-les de vin blanc.

2. Pelez les poires, coupez-les en quartiers, retirez le coeur dur et les pépins. Recoupez-les ensuite en lamelles.

3. Coupez le roquefort en fines lamelles. Détaillez le jambon en petits dés. Recouvrez le pain de mie de lamelles de roquefort et parsemez-le de dés de jambon. Disposez-y les lamelles de poire en formant une couronne.

4. Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°).

5. Dans un bol, fouettez les oeufs entiers, la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur les poires.

6. Parsemez des petits morceaux de beurre.

7. Glissez le plat au four, laissez cuire et gratiner pendant 30 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise et dorée.

8. Servez sans attendre.

9. Conseil :

10. Vous pouvez remplacer le roquefort par du bleu d'Auvergne ou de la fourme d'Ambert, aux prix moins élevés.

11. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi savoureux.