Poires au flan

Ingrédients

• 4 grosses poires mûres
• 1/2 l de lait
• 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 l de crème
• 275 g de sucre
• 6 oeufs entiers
• 2 jaunes d'oeufs
• 15 g de beurre

Préparation

1. Emincez 4 poires mûres dans un plat allant au four et largement beurré.

2. Faites bouillir le lait avec la vanille et le sucre. Laissez infuser 5 mn, puis ajoutez les oeufs et les jaunes, battus comme pour une omelette, et la crème en dernier. Versez dans le plat, mettez à four chaud, 150° (th5). Faites cuire sans bouillir. Surveillez bien.