Poires au vin

Ingrédients

• 1/2 l de vin rouge
• 250 g de sucre
• 1 citron
• 1 bâton de cannelle
• noix de muscade râpée
• 1 kg de poires bien fermes

Préparation

1. Porter à ébullition le vin, le sucre, la moitié du citron coupé en rondelles et les épices.

2. Éplucher les poires, les garder entières en gardant les queues.

3. Les frotter avec le demi citron restant.

4. Ajouter les poires dans le sirop bouillant.

5. Couvrir et cuire l'ensemble à feu doux 15 à 20 minutes suivant les poires.

6. Dresser les poires cuites dans un saladier.

7. Passer le jus dans une passoire.

8. Réduire le sirop jusqu'à ce qu'il nappe le dos de la cuillère.

9. Le verser ensuite sur les poires.

10. Laisser refroidir au frais.

11. Vous pouvez servir vos poires au vin.

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