Name: Poireaux vinaigrette
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poireaux; 1 cuillère(s) à café de moutarde de Meaux; 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de Xérès; 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillère(s) à soupe d’huile de noix; 2 cuillère(s) à soupe d’huile de tournesol; 1 branche de basilic; 1 brin de cerfeuil; 1 brin d’aneth; 6 brins de ciboulette; sel, poivre

Poireaux vinaigrette

Une entrée de bistrot comme on les aime !

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

4 poireaux

La vinaigrette

1 cuillère(s) à café de moutarde de Meaux
1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillère(s) à soupe d’huile de noix
2 cuillère(s) à soupe d’huile de tournesol
1 branche de basilic
1 brin de cerfeuil
1 brin d’aneth
6 brins de ciboulette
sel, poivre

Préparation

Nettoyez et rincez 4 poireaux. Faites-les cuire, ficelés ensemble, 15 à 20 mn à l’eau salée frémissante. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Préparez la vinaigrette en mélangeant 1 c. à café de moutarde de Meaux, 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe d’huile de noix et 2 c. à soupe d’huile de tournesol. Ajoutez-y les feuilles de 1 branche de basilic, 1 brin de cerfeuil, 1 brin d’aneth et 6 brins de ciboulette ciselés. Salez, poivrez et nappez-en les poireaux coupés en tronçons.