Name: Poireaux au quinoa
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: pour 4 personnes; 3 poireaux; huile; 2 gousses d'ail écrasées; 8 champignons de paris; 225 g de quinoa; 700 ml de bouillon; 2 oeufs; sel, poivre

Poireaux au quinoa

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

pour 4 personnes
3 poireaux
huile
2 gousses d'ail écrasées
8 champignons de paris
225 g de quinoa
700 ml de bouillon
2 oeufs
sel, poivre

Préparation

Nettoyer les poireaux et tailler les en rondelles

Dans une casserole a feu moyen, verser l'huile. ajouter les poireaux pendant quelques minutes en remuant souvent.
Concasser l'ail. nettoyer et ciseler les champignons. incorporer les dans une casserole puis faire revenir l'ensemble quelques instants.
Laver a grande eau le quinoa, incorporer le avec le bouillon dans une marmite. remuer vivement.
Mettre a bouillir, fermer et laisser cuire a feu doux pendant 20 mn en mélangeant de temps à autre.
Dans une casserole, mettre les oeufs. verser de l'eau jusquà ce que les oeufs soient recouvert. mettre à bouillir et laisser mijoter pendant 10 mn.
Retirer les oeufs, une fois dur de la casserole. mettre a refroidir. enlever l'écale de l'oeuf et tailler les en quatre.
Incorporer les oeufs à la préparation de poireaux-quinoa. dresser chaud.