Poireaux au jambon fumé gratines

Ingrédients

• 4 poireaux
• 4 tranches de jambon fumé
• 1/2 c. thé de muscade
• 200 ml crème 35%
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 cuillère(s) à soupe beurre
• 200 g gruyère râpé
• sel, poivre

Préparation

1. Retirez la partie verte des poireaux. Faites cuire les blancs de poireaux à la vapeur jusqu'à ce que tendres sous la pointe d'un couteau.

2. Préchauffez le four à 375°F.

3. Enroulez les poireaux dans les tranches de jambon fumé.

4. Beurrez un plat à gratin. Transférez les poireaux dans le plat.

5. Dans un bol, battez les jaunes d'œuf, la crème et la muscade. Salez et poivrez. Versez sur les poireaux. Couvrez de gruyère râpé.

6. Enfournez 20 minutes. Servez très chaud.