Ingrédients
- 4 blancs de poireau
- 1 betterave moyenne cuite
- 1 dl de vinaigre de cidre
- 1 cuillère(s) à café de sucre semoule
- 1/2 cuillère(s) à café de sel
- 1 cuillère(s) à café de baies roses
Préparation
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Mélangez le vinaigre avec sel et sucre, jusqu’à ce que ceux-ci fondent. Pelez la betterave et coupez-la en rondelles de 1/2 cm. Mettez-les dans un plat creux et couvrez-les de sauce vinaigrée.
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Coupez les poireaux en tronçons de 6 à 8 cm. Faites-les cuire al dente, à l’eau frémissante salée, pendant 5 à 6 mn.
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Fendez les poireaux en deux dans la longueur et mettez-les dans le plat, avec la betterave. Couvrez et réservez au réfrigérateur 6 h au moins avant de déguster.
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Parsemez de baies roses et servez frais.
L'astuce
Servez tel quel ou pour accompagner du jambon blanc ou du jambon cru, des viandes, des volailles ou des poissons froids.
3 sur 5