Poire au miel

Ingrédients

• 6 poires conférence ou comice.
• 300 g de miel
• 300 g de sucre en poudre.
• 1 bouquet de menthe
• 8 centi l de get 27 ou alcool de menthe
• 1 citron

Préparation

1. Éplucher les poires en conservant la queue. Les citronner et les pocher dans un sirop ( 300 grammes sucre poudre et 150 grammes de miel ) Parfumer avec les grosses feuilles de menthe. Retirer les poires. Conserver les poires au frais.

2. Ajouter le reste de miel dans le sirop et le faire réduire. Retirer le sirop du feu et faire refroidir.

3. Ajouter la moitié du get 27.

4. Dresser les poires bien fraîches sur une assiette.

5. Napper du sirop de cuisson.

6. Verser le reste du get 27.

7. Décorer avec un bouquet de feuille de menthe tendre (haut de la tige).

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