Ingrédients

  • 6 morceaux de lotte de 200 g
  • 150 g de beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 citrons verts bien juteux
  • sel, poivre

Préparation

  1. Pressez un citron vert et tranchez le deuxième en fines rondelles.

  2. Sur feu doux, montez au fouet le jus de citron avec le beurre coupé en morceaux. Réservez au chaud.

  3. En même temps, dans une sauteuse, saisissez le poisson à l'huile d'olive pendant 4 mn de chaque côté. Salez, poivrez.

  4. Nappez le poisson de sauce citronnée. Décorez de rondelles de citron vert et dégustez sans attendre.

L'astuce

Servez ce plat avec des feuilles d'épinard panées.

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