Poêlée de girolles

Ingrédients

• 1 kg de girolle
• 80 g de beurre
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 1 dl de crème
• 1 cuillère(s) à café de persil haché
• 1 cuillère(s) à café de ciboulette
• du sel fin
• du poivre moulu

Préparation

1. Lavez bien les champignons à l'eau froide. Coupez les pieds à ras.

2. Versez les champignons dans une poêle avec un fond d'huile. Faites-les sauter à feu vifs pendant 5 minutes. Égouttez-les.

3. Mettez-les à part.

4. Faites revenir au beurre l'échalote ciselée et l'ail finement haché. Incorporez la crème fraîche et les girolles à ce mélange.

5. Faites cuire sur un feu doux pendant 2 à 5 minutes. Ajoutez les fines herbes. Mélangez le tout.

6. Saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre. Servez chaud aussitôt.