Poêlée de courgettes, amandes, chorizo, curry et menthe fraîche

Name: Poêlée de courgettes, amandes, chorizo, curry et menthe fraîche
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 belles courgettes (500 g env.); 80 g d'amandes émondées; 80 g de chorizo; 1 gousse d'ail; 10 feuilles de menthe; 4 g de curry en poudre; 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; sel, poivre

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

2 belles courgettes (500 g env.)
80 g d'amandes émondées
80 g de chorizo
1 gousse d'ail
10 feuilles de menthe
4 g de curry en poudre
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Lavez, séchez et coupez les courgettes en dés. Assaisonnez-les avec le curry, du sel et du poivre. Lavez, séchez et ciselez les feuilles de menthe, réservez-les dans un papier absorbant humidifié.

Epluchez et coupez le chorizo en petits dés. Epluchez et hachez l’ail. Salez légèrement les amandes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez les courgettes avec l’ail haché et faites-les sauter à feu vif en secouant la poêle. Ajoutez les amandes et le chorizo sans baisser le feu et en surveillant pour que ça n’attache pas. Laissez cuire environ 5 mn, assaisonnez hors du feu avec la menthe et servez aussitôt.

L'astuce

Pour un assaisonnement équilibré, mettez ensemble dans un torchon propre les dés de courgette, le curry, du sel et du poivre, fermez et secouez le tout.