Ingrédients

  • 500 g de cèpes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 botte de persil plat frais
  • huile d'olive
  • fleur de sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Nettoyez les cèpes : brossez-les soigneusement avec un linge légèrement humide après avoir retiré les bouts terreux.

  2. Coupez-les en lamelles épaisses ou en 4.

  3. Prenez une poêle et versez-y un filet d'huile d'olive. Faites revenir les champignons pour qu'il rendent leur eau.

  4. Une fois l'eau rendue, ajoutez la gousse d'ail en chemise mais écrasée.

  5. Lavez le persil et ciselez-le finement. Ajoutez-le aux cèpes.

  6. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin.

  7. Cette poêlée est idéale pour accompagner de la viande ou du gibier.

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