Ingrédients

Préparation

  1. Laver, sécher et couper les champignons de Paris en fines lamelles.

  2. Enlever les premières feuilles des endives.

  3. Dans une grande poêle, faire rissoler les lardons fumés dans un peu d'huile, les réserver.

  4. Faire cuire les champignons dans cette même poêle 10 minutes. Puis les garder en attente.

  5. Ajouter un bon morceau de beurre dans la poêle et faire revenir les endives jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

  6. Faire cuire à feu moyen 30 minutes, ajouter alors les lardons et les champignons et poursuivre la cuisson 10 minutes environ.

  7. Saler et poivrer.

  8. Parsemer d'une persillade et servir.

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