Pizza aux figues sèches et jambon de Parme

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 12 tranches fines de jambon
• 10 figues sèches
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 100 g de pois mangetout
• 8 copeaux de parmigiano
• 2 c. à soupe de confiture de figues
• huile d'olive extra vierge
• poivre
• 4 c. à soupe de rhum

Préparation

1. Dans un bol, plongez les figues avec le rhum et laissez tremper 2 heures.

2. Ébouillantez les pois mange-tout 30 secondes ; rafraîchissez dans un bain d'eau froide et égouttez.

3. Coupez les tranches de jambon en lanières dans le sens de la longueur.

4. Préchauffez le four à 240°C.

5. Étalez la pâte à pizza sur une tôle huilée; piquez légèrement le centre. Badigeonnez de confiture. Déposez les lanières de jambon et les figues en quartiers. Poivrez et arrosez avec 2 c. d'huile d'olive extra vierge.

6. Glissez la pizza dans le four; laissez cuire 15 minutes.

7. Répartissez les pois mange-tout et poursuivez la cuisson 5 minutes.

8. À la sortie du four, arrosez de vinaigre balsamique et parsemez de copeaux de parmigiano. Servez immédiatement.