Pizza oignons-anchois

Ingrédients

• 250 g de pâte à pizza
• 1 kg de gros oignons
• 8 filets d'anchois à l'huile
• 12 fleurs de câpres au vinaigre
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Allumez le four à 240 °C (th. 8). Pelez les oignons et émincez-les.

2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y blondir les oignons. Ajoutez 5 cl d’eau et laissez-les confire à feu doux et à couvert, 15 mn environ, puis retirez le couvercle afin de laisser l’eau rendue s’évaporer.

3. Etalez la pâte en un disque d’environ 25 cm de diamètre. Etalez-y les oignons puis garnissez-les d’anchois et parsemez de câpres.

4. Glissez la pizza au four et laissez cuire 10 mn environ, jusqu’à ce que le bord de la pizza soit doré.