Ingrédients

  • 4 pitas
  • 2 blancs de poulet
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • piment doux et fort à volonté
  • curcuma à volonté
  • sel, poivre

La sauce :

  • 2 concombres moyens bien fermes
  • 2 yaourts de brebis au lait entier (250 g)
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe de menthe ciselée
  • 2 cuillère(s) à café de sel de mer fin

Préparation

  1. Rincez les concombres, épongez-les et râpez-les en longues lanières avec un épluche-légumes, en n’entamant pas le centre, plein de graines. Mettez-les dans une passoire, parsemez de sel, mélangez et laissez-les mariner 15 mn.

  2. Préparez la sauce : fouettez les yaourts dans une terrine. Pelez l’ail et râpez-le finement au-dessus du yaourt. Rincez les concombres, pressez-les entre vos mains pour en éliminer toute l’eau et ajoutez-les au yaourt, avec la menthe.

  3. Faites cuire le poulet : coupez les blancs en lanières et faites-les dorer dans une grande poêle, 7 à 8 mn, à l’huile d’olive, en les parsemant de sel, poivre, piment et curcuma. Réservez.

  4. Faites réchauffer les pitas dans un grille-pain puis ouvrez-les. Garnissez-les de poulet et nappez de sauce à la menthe. Croquez sans attendre.

L'astuce

Conservez la sauce yaourt 24 heures au réfrigérateur dans un bocal fermé.
Vous pouvez remplacer la gousse d’ail par un petit oignon blanc haché.

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