Pirogues de concombres au saumon fumé

Ingrédients

• 2 concombres
• 1 pot de mayonnaise
• 200 g de saumon fumé
• quelques brins d'aneth
• quelques feuilles de salade verte
• sel, poivre

Préparation

1. Pelez les concombres et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

2. Retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère.

3. Coupez chaque moitié en trois dans la largeur de façon à obtenir 12 pirogues.

4. Conservez les plus belles, salez-les légèrement et laissez-les s'égoutter au réfrigérateur.

5. Au dernier moment, ciselez les brins d'aneth. Coupez le saumon en fines lanières. Mélangez les dés de concombre, le saumon et la mayonnaise. Ajoutez les 2/3 de l'aneth ciselé.

6. Garnissez chaque pirogue de cette préparation et disposez-les ensuite sur un lit de feuilles de salade.

7. Parsemez du reste d'aneth.