Pissaladière maison

Ingrédients

• 1,5 kg d'oignons
• pâte à pain
• 5 cuil d'huile d'olive
• sel fin, poivre du moulin
• 1 branche de thym
• 80 g d'olives noires

Préparation

1. Éplucher et émincer les oignons. Les faire cuire avec 3 cuillerées d'huile d'olive et l'ail écrasé, à feu doux, pendant 1 heure 30 min.

2. Les oignons doivent être colorés mais non desséchés. Assaisonner. Travailler la pâte à pain avec le reste d'huile d'olive. Laisser lever pendant 1 heure et couvrir d'un torchon.

3. Huiler un moule à tarte, étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur environ. Couvrir avec les oignons. Froisser la branche de thym. Cuire au four à 180 °C (th 6). Garnir d'anchois et d'olives.