champignons

Pilaf d'orge aux raisins secs, champignons et amandes

Name: Pilaf d'orge aux raisins secs, champignons et amandes
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 20 champignons blancs émincés; 80 ml de beurre; 750 ml d'orge; 500 ml de vin blanc sec; 1,5 l fond blanc de volaille; 500 ml de raisins secs; 250 ml d'amandes grillées; sel et poivre au goût

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

20 champignons blancs émincés
80 ml de beurre
750 ml d'orge
500 ml de vin blanc sec
1,5 l fond blanc de volaille
500 ml de raisins secs
250 ml d'amandes grillées
sel et poivre au goût

Préparation

Faire suer les champignons dans un peu de beurre. Réserver.

Suer l'orge doucement avec le restant de beurre quelques minutes. Ajouter le vin blanc.
Laisser réduire à sec en brassant régulièrement. Ajouter le fond blanc de volaille en plusieurs étapes en laissant réduire à sec à chaque fois jusqu'à une consistance voulue.
Lorsque l'orge est bien moelleux. Ajouter les champignons, les raisins secs et les amandes. Assaisonner à votre goût.