Pilons de poulet façon tagine

Ingrédients

• 6 pilons de poulet
• 1 citron confit
• 6 échalotes fraîches
• 1 cuillère(s) à café de raselhanout
• 18 olives violettes
• 1 bouquet de coriandre
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Pelez les échalotes et coupez-les en gros tronçons. Rincez le citron confit et coupez-le en lamelles tout en éliminant la pulpe.

2. Faites blondir dans une sauteuse les échalotes et les pilons de poulet, en les remuant sans cesse. Salez peu, poivrez, ajoutez le ras-el-hanout, le citron et les olives. Mélangez et laissez cuire 15 mn à couvert.

3. Parsemez de feuilles de coriandre, mélangez et servez.