Name: Pigeon aux raisins
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 pigeons bardés; 50 g de riz cuit; 100 g de champignons; 10 cl de vin blanc sec; 1 poignée de raisins secs; 1 cuillère à soupe de sauce tomate; 50 g de beurre; sel, poivre

Pigeon aux raisins

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 40 min.
Calories.: 6608 Cal/pers.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

2 pigeons bardés
50 g de riz cuit
100 g de champignons
10 cl de vin blanc sec
1 poignée de raisins secs
1 cuillère à soupe de sauce tomate
50 g de beurre
sel, poivre

Préparation

Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède environ 30 minutes.

Mélangez le riz et les raisins égouttés. Salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu.
Farcissez les pigeons et recousez l'ouverture.
Faites fondre le reste de beurre dans une cocotte. Ajoutez les pigeons et faites-les dorer sur toutes leurs faces pendant 10 min.
Salez, poivrez et ajoutez les champignons émincés. Laissez mijoter 20 min en mouillant de temps en temps au peu vin blanc.
Délayez la sauce tomate dans la sauce et servez. Accompagnez de riz ou de pommes dauphines.