Petits pots de crème au thé

Ingrédients

• 40 cl de lait
• 1 cuillère(s) à soupe de thé
• 5 jaunes d'oeufs
• 90 g de sucre en poudre
• 50 g d'écorces d'oranges confites

Préparation

1. Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez le thé et laissez infuser 10 mn.

2. Préchauffez le four (th6).

3. Fouettez les jaunes d'oeufs en ajoutant peu à peu le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

4. Filtrez le lait au travers d'une passoire fine et ajoutez-le en fouettant, aux oeufs battus.

5. Laissez reposer pour éliminer la mousse.

6. Répartissez dans 4 ramequins, placez-les dans un plat à four en ajoutant de l'eau bouillante à mi-hauteur du plat. Couvrez d'une feuille d'aluminium et glissez au four 20 mn jusqu'à ce que la crème soit prise.

7. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

8. Servez très frais, décoré d'écorces d'oranges confites.