Petits pots de crème à la vanille

Ingrédients

• 40 cl de lait
• 50 g de sucre
• 4 jaunes d'oeufs
• 2 gousses de vanille fendues grattées

Préparation

1. Déposez vos pots ou ramequins dans un plat allant au four. Faites bouillir le lait avec la vanille. Fouettez les jaunes avec le sucre. Lorsque le lait est tiède, filtrez-le, puis versez sur les œufs tout en remuant. Laissez reposer 5 mn. Retirez la mousse formée, puis répartissez la crème dans vos récipients.

2. Versez de l’eau bouillante à mi-hauteur, puis enfournez à th. 5-6/170° pendant environ 25-30 mn. Les crèmes doivent être prises sur les bords mais encore tremblotantes au centre.

3. Retirez les crèmes du bain-marie, puis laissez-les refroidir avant de les recouvrir d’un film alimentaire et de les placer au frais.