Petits pois à la française

Ingrédients

• 2 kg de petits pois
• 1 laitue
• 50 g de beurre
• 200 g de petits pois
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillère(s) à café de sucre
• sel fin
• poivre moulu

Préparation

1. Écosser les petits pois.

2. Trier et laver les feuilles de laitue puis les émincer.

3. Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter la laitue émincée et les petits oignons. Faire suer quelques minutes.

4. Verser les petits pois et le sucre en poudre. Mouiller à l'eau froide. Porter à ébullition. Ajouter le bouquet de persil.

5. Cuire doucement pendant 40 minutes environ. Assaissonner. Égoutter légèrement.

6. Servir dans un légumier.