Terrines de chèvre

Ingrédients

• 2 crottins de chèvre
• 50 g de crème fraîche épaisse
• 50 g de tapenade d'olives noires
• 1 poivron vert
• 100 g de mesclun
• vinaigrette (citron huile d'olive)
• paprika
• sel poivre

Préparation

1. Dans un bol, fouettez la crème, salez, poivrez.

2. Détaillez les crottins de chèvre en tranches, saupoudrez de paprika.

3. Épluchez le poivron, faites-le cuire au four et taillez-le en dés.

4. Chemisez 4 ramequins de film alimentaire et moulez successivementen couches : du chèvre, de la crème, de la tapenade, du poivron, de la crème, terminez avec du chèvre et recouvrez de film.

5. Placez 1 h au froid.

6. Répartissez le mesclun entre 4 assiettes, arrosez de vinaigrette, démoulez et disposez les terrines, décorez du poivron restant et servez.