Petites feuilles de chou au lieu noir

Ingrédients

• 12 feuilles tendres de chou vert
• 300 g de lieu noir
• 5 tiges de cerfeuil
• 4 tranches de filet de bacon fumé
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de muscade
• sauce soja

Préparation

1. Lavez les feuilles de chou, passez-les 2mn à l’eau bouillante pour les attendrir, puis épongez-les.

2. Hachez finement le lieu cru et le cerfeuil. Salez, poivrez, ajoutez de la cannelle et de la muscade. Ajoutez le bacon émincé en petits dés et liez la farce avec un jaune d’œuf.

3. Garnissez les feuilles de chou du mélange au poisson, repliez-les et maintenez-les avec des piques en bois ou de la ficelle de cuisine. Faites cuire 12mn au cuit-vapeur et servez chaud, avec de la sauce soja.