Ingrédients

Préparation

  1. Hachez au couteau environ 400 g de filet d’otholite (à remplacer éventuellement par de la daurade), ainsi que 5 tiges d’oignon vert, 3 tomates et 2 gousses d’ail.

  2. Mélangez avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

  3. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 h. Avec des lanières découpées dans des feuilles de bananier, faites des petits cônes : remplissez-les avec le haché avant de fixer avec un cure-dent.

L'astuce

*Ce poisson possède dans la tête un os blanc qui représente la carte de l’Afrique !

Vous trouverez l’huile de palme, les fleurs d’hibiscus, les feuilles de bananier, etc. dans les épiceries africaines (à Paris, rue Doudeauville, dans le 18e, par exemple) ou sur le site www.alterafrica.com

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