Pesto

Ingrédients

• une botte de basilic bien frais
• une poignée de pignons de pin
• une gousse d'ail
• de l'huile d'olive
• 50 g de parmesan

Préparation

1. Lavez le basilic et essuyez-le bien.

2. Faites griller à sec les pignons de pin pour qu'ils dégagent tout leur arôme.

3. Épluchez la gousse d'ail et retirer le germe.

4. Coupez le parmesan en morceaux.

5. Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients sauf l'huile d'olive.

6. Une fois le mélange bien mixé, ajoutez l'huile d'olive progressivement et arrêtez lorsque la consistance souhaitée est atteinte.

7. Cette sauce italienne est délicieuse avec des p,tes al dente.