Pennes à la saucisse aux herbes

Ingrédients

• 400 g (14 oz) de pennes
• 1 gros poivron rouge
• 4 saucisses italiennes douces
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère(s) à soupe (0,5 fl oz) d'huile d'olive
• 1/2 botte de persil
• 1/2 botte de coriandre
• 1/2 botte de ciboulette
• parmesan râpé
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand volume d’eau salée, faire cuire les pennes al dente.

2. Rincer, sécher et supprimer les graines du poivron. Trancher en minces lamelles. Hacher les herbes finement.

3. Piquer les saucisses pour éviter qu’elles éclatent. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire dorer les saucisses pendant 10minutes. Réserver au chaud.

4. Dans la même poêle, faire revenir le poivron jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter la gousse d’ail hachée. Couper les saucisses en rondelles minces et ajouter aux poivrons.

5. Lorsque les pennes sont cuites, égoutter et ajouter dans la poêle. Bien mélanger.

6. Saler, poivrer et parsemer du mélange d’herbes hachées. Servir avec du parmesan râpé.