Pêches rôties en croûte de sucre

Ingrédients

• 6 pêches
• 500 g de sucre
• 2 blancs d'oeufs
• le zeste finement haché de 1 citron vert non traité ou bio

Préparation

1. Allumez le four sur th. 6-7/200°.

2. Battez les blancs juste pour les faire mousser, ajoutez le zeste du citron et le sucre, mélangez.

3. Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Frottez les pêches avec les mains pour les enduire de sucre, puis recouvrez-les entièrement du mélange sucre-blancs-zestes de citron, en le faisant adhérer comme avec du sable mouillé.

4. Posez les pêches sur la plaque et faites-les cuire dans le four 20 à 30 mn. Servez avec la coque de sucre, mais ne la mangez pas.