Pêches en sorbet

Name: Pêches en sorbet
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: le sorbet; 600 g de pêches blanches, mûres et très parfumées; 80 g de sucre semoule; 3 cuillère(s) à soupe de jus de citron; le coulis; 250 g de framboises; 50 g de sucre semoule; 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

le sorbet
600 g de pêches blanches, mûres et très parfumées
80 g de sucre semoule
3 cuillère(s) à soupe de jus de citron
le coulis
250 g de framboises
50 g de sucre semoule
1 cuillère(s) à soupe de jus de citron

Préparation

Lavez les pêches, épongez-les et coupez-les en quatre en éliminant le noyau.

Mettez les quartiers de pêche dans le bol d’un mixeur et ajoutez le sucre et le jus de citron. Mixez 5 mn à grande vitesse jusqu’à obtention d’une fine purée.
Versez la purée de pêche dans une sorbetière et laissez glacer selon le mode d’emploi.
Préparez le coulis : mixez les framboises avec le sucre et le jus de citron. Filtrez ou non, selon vos goûts. Réservez au réfrigérateur.
Répartissez la moitié du coulis dans quatre verres ou coupes. Garnissez de boules de sorbet et nappez du reste de coulis.

L'astuce

Vous pouvez réaliser ce sorbet avec des pêches jaunes, des nectarines ou des brugnons. Mais, dans tous les cas, ne pelez pas les fruits, tout leur délicat arôme se trouve dans la peau.