Pêches au vin

Ingrédients

• 6 belles pêches
• 1 bouteille de saintémilion
• 250 g de sucre
• 250 g de gelée de framboise

Préparation

1. Tremper les pêches dans l'eau bouillante pour les éplucher puis partager les en deux. Les disposer dans une casseroles pouvant les contenir sans qu'elles se chevauchent.

2. Ajouter les 2 tiers du sucre et juste assez de vin pour les recouvrir. Amener à ébullition, couvrir, laisser frémir à petit feu une dizaine de minutes.

3. Laisser tiédir dans la casserole découverte.Dresser les pêches sur un plat et faire à nouveau chauffer le sirop de cuisson et ajouter la gelée de framboise.

4. Lorsqu'elle est fondue, ajouter le reste du vin, sucrer. Verser sur les pêches et servir frais.