Ingrédients

Préparation

  1. Portez à ébullition de la crème liquide dans une casserole

  2. Plongez deux gousses de vanille fendues et grattées (les graines dans la crème aussi).

  3. Baissez le feu et laissez réduire en ajoutant un peu de jus de citron, du sel, du poivre.

  4. Poêlez les pavés de saumon 3 minutes de chaque côté puis retirer les gousses de la sauce.

  5. Posez une demi-gousse sur chaque pavé pour décorer, une cuillère de sauce à côté et un bol de riz retourné dans l'assiette.

L'astuce

C'est aussi bon avec des pavés de cabillaud ou sur des gambas sautées.

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