Ingrédients
Préparation
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Essuyez les endives, ôtez la partie amère. Détaillez-les en rondelles et faites-les suer dans le beurre fondu. Salez, poivrez. Laissez cuire à couvert.
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Pendant ce temps, poêlez à feu vif les pavés de saumon, poivrez-les.
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Avant la fin de la cuisson, ajoutez 3 cuillères de Pineau et 20 g de beurre.
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Si les endives ont rendu trop d'eau, portez à découvert la cuisson pour réduction. Puis, ajoutez 2 cuillères à soupe de Pineau et 1 noix de beurre.
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Faites un lit d'endives dans les assiettes et disposez dessus les pavés de saumon. Nappez de sauce.
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Servez.
4 sur 5