Pâtes au thon d'été

Ingrédients

• 2 boîtes de thon au naturel
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune ou vert
• 1 boîte d'anchois à l'huile d'olive
• 6 belles tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail haché
• 1 petit piment oiseau ou de l'harissa en poudre (facultatift)
• 15 olives noires
• 15 cl de crème allégée
• 1 paquet de grosses pâtes type penne
• 1 bouquet thym
• 1 bouquet de persil

Préparation

1. Faites égoutter le thon.

2. Coupez les oignons, les poivrons en lamelles et les tomates en 8. Hachez les anchois.

3. Dans un faitout, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajoutez le thon, les tomates, les poivrons, les olives, les anchois, le bouquet garni , l'ail haché, le piment.

4. Mélangezt.

5. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Réservez.

6. Quand la sauce a réduit, ajoutez 15 cl de crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7. Mélangez avec les pâtes.

8. Servez immédiatement avec un vin rosé ou un vin rouge léger.