Pâté de tomates

Ingrédients

• 2 fonds de tarte de pâte feuilletée
• 4 tomates
• 5 oignons
• 4 tranches de jambon blanc
• 100 g de gruyère râpé
• 4 oeufs
• 1 tasse(s) de bouillon cube
• sel, poivre

Préparation

1. Videz les tomates et réservez la chair.

2. Epluchez et émincez les oignons.

3. Faites chauffer 1 filet d'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons. Ajoutez la chair des tomates, salez, poivrez et arrosez de bouillon. Laissez s'évaporer tout le liquide afin d'obtenir une compote.

4. Dans un moule à tarte, mettez le premier fond de pâte feuilletée. Déposez-y ensuite les tranches de jambon, puis répartissez le gruyère râpé. Ensuite, disposez les tomates remplies avec la compote. Remettez les chapeaux de celles-ci. Cassez 1 oeuf entre chacune. Recouvrez le tout ensuite avec le deuxième fond de pâte feuilletée. Badigeonnez avec du jaune d'oeuf. Confectionnez une cheminée au centre. Servez chaud.