Ingrédients
- 600 g de râble de lapin
- 600 g de farce fine de porc
- 200 g de jambon
- 200 g de lard gras demidel
- 1 verre(s) à liqueur de cognac
- 1 boîte d'épluchures de truffes
- 1 grande barde de lard
- sel, poivre, sauge, romarin 2 feuilles de laurier
Préparation
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Hâchez le jambon, le lapin et le lard gras. Mélangez le tout à la farce, ajoutez le verre de Cognac, les épluchures de truffes.
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Salez, poivrez ajoutez la sauge et le romain. Bien mélanger.
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Mettre la barde de lard dans la terrine, versez le mélange, mettre les 2 feuilles de laurier sur le dessus et cuire 1 h à 210°.
3.5 sur 5
