Ingrédients

  • 1 l (4 tasses) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • 6 oeufs
  • eau (au besoin)

Préparation

  1. Pour réussir votre pâte à ravioli maison :

  2. Dans le récipient d'un robot culinaire, mélanger ensemble la farine et le sel (fonction pulsion).

  3. Ajouter les oeufs en une seule fois et mélanger jusqu'à la formation d'une boule de pâte (environ 30 secondes).

  4. Déposer la pâte sur une surface sèche, légèrement farinée. Travailler la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et maniable. Ajouter quelques gouttes d'eau si la pâte semble trop sèche ou un peu de farine si elle est trop collante.

  5. De préférence, utiliser la pâte aussitôt ou alors la réserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

  6. Vous pouvez les farcir du mélange qui vous plait : chèvre-épinards, jambon-fromage, bolognaise...

  7. Pour des raviolis maison essayez ces recettes:

  8. Raviolis de Mâche

  9. Raviolis au pesto

  10. Raviolis à la vapeur

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