Pâte à galette

Ingrédients

• 500 g de farine de blé noir (sarrazin).
• environ 1 l d'eau.
• 1 poignée de gros sel.

Préparation

1. Ajoutez le gros sel à la farine.

2. Délayez à la main, la farine avec un peu d'eau.

3. Malaxez de façon à obtenir une p,te épaisse et élastique.

4. Ajoutez ensuite petit à petit, le reste d'eau tout en battant vivement la p,te à la main.

5. Après 3 ou 4 minutes, arrêtez de battre, vous devez sentir la p,te "vivre" !!

6. Si des bulles d'air doivent remonter à la surface, c'ets que la p,te est prête !!

7. Il est préférable de laisser reposer la p,te quelques heures.

8. On peut augmenter ou réduire la quantité d'eau si l'on veut obtenir une plus ou moins épaisse.