Ingrédients

  • 6 morceaux de confit de canard (cuisses, etc...)
  • 3 figues fraîches (en saison)
  • 3 cuillère(s) à soupe de miel d'acacia
  • 1 paquet de polenta
  • sel, poivre
  • une cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Cuire la valeur d'un sachet de polenta dans une casserole à moitié eau et à moitié lait. Sel, poivre plus la cuillerée d'huile d'olive. Il faut cuire à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Rectifier l'assaisonnement notamment le sel. Réserver.

  2. Emietter les morceaux de canard et enlever os et peau.

  3. Couper les figues en morceaux, les faire revenir très rapidement à la poêle anti-adhésive avec le miel. Ajouter le canard. Bien mélanger hors du feu.

  4. Beurrer 4 ramequins individuels. Monter dans chacun, une couche de polenta, une couche de canard aux figues et au miel et recouvrir d'une dernère couche de polenta.

  5. Passer 15 minutes à four chaud.

  6. Servir après avoir laisser refroidir 5 minutes.

  7. Accompagner avec une salade de mâche aux noix et d'un Cahors grand cru.

Envie de
noter cette recette ?

2 notes