Pappardelles au saumon fumé

Ingrédients

• 300 g de parppardelles
• 200 g de saumon fumé
• 40 g de beurre
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet d'aneth
• 1 pincée de piment séché
• 50 g de parmesan râpé

Préparation

1. Dans une assiette, taillez les tranches de saumon en lanières d'1cm de large. Mélangez-les avec l'aneth ciselé, le piment et l'huile d'olive.

2. Dans un faitout, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Égouttez les pâtes, remettez-les dans le faitout. Ajoutez le beurre en parcelles et remuez sur feu très doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.

3. Incorporez les lanières de saumon et leur huile de marinade. Mélangez délicatement.

4. Couvrez et laissez reposer 2 minutes afin que le saumon fumé tiédisse doucement.

5. Servez vos parpadelles au saumon fumé avec le parmesan râpé.

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